Crema Soufle light

Ingredientes:
2 sobres de gelatina sin sabor
½ taza de agua fría
1 taza de agua hirviendo
4 huevos
100 gr. de ricota light
1 cucharada de edulcorante
Jugo y ralladura de 1 limón

Preparación:
Disolver la gelatina sin sabor, agregar la ricota, el jugo de limón, mezclar con la gelatina y dejar enfriar. Batir las claras a nieve y unir con la mezcla anterior. Enfriar bien antes de servir.