budín de arroz y hortalizas

Ingredientes:

2 tazas grandes de arroz integral cocido
4 zapallitos cocidos y cortados
2 apios picados
½ ají morrón cortado
2 huevos
Sal, pimienta, tomillo

Preparación:

Cocina los zapallitos, el apio y el ají morrón y reservarlos.
Mezcla las hortalizas con el arroz integral.
Aparte bate los huevos.
Incorporar los huevos a la mezcla de vegetales.
Salpimienta.
Coloca la preparación en una budinera, previamente aceitada.
Lleva a horno moderado durante 20 minutos